大物視察か！？ TKB
2024年11月3日 みんなの川崎祭がありました。TKBは市役所通りに出店していました。ものすごい人出でした。 多くのお客様にお越しいただいたのでTKB店舗はてんてこ舞いの様子でした。あっというまにビールが売り切れとなり […]
自転車に関する道路交通法の改正
令和６年１１月１日に道路交通法の改正がありました。（警視庁ホームページ） 引用元「警視庁ホームページ」 TKBrewingからのお願い みなさまの安全と、楽しくお酒を飲んでいただくためにも、車はもちろんですが自転車でのお […]
はじめてのタップ テイクオーバー
タップ テイクオーバー（以下TTO)って知ってます？Tap：ビールの注ぎ口、Take over：引き継ぐ、引き受ける、奪う 造語らしいのですが、ビアバー、ビアパブですべてのタップに一つのブランドのビールを繋ぐというイベン […]
TKBの歴史 ノベリティー
TKBといえばノベリティーこれは外せません。開業時から数多くのノベリティーをイベントともにリリースしてきました。コアなTKBファンはいくつお持ちでしょうか？ TKBではこれからも様々なノベリティー作っていく予定です。G […]
TKBの歴史 ビールイベント
2022年あたりでからしょうか？ TKBもどんどんビールイベントに打って出ます。 ビールイベントの写真はだいたい同じような感じですが、初期のころから比べると店名の各種バナーを整備したり進歩がうかがえます。 醸造長のお手製 […]
TKBの歴史 巣ごもり
いまでは５類になったあのウイルスですが、当時（2019-2023)、休業、時短営業などいろいろな要請がありました。基本、多くの人が家にいるので巣ごもり需要とか言われてた時代です。TKBはこの危機をどうやって乗り切ったかと […]
TKBの歴史 開業前夜
膨大な写真アーカイブの中からTKBrewingの歴史を紹介します。 記録日2017年1月9日（月曜日）14:06 醸造長の自宅にて事業説明会が開催されました。参加メンバーはほぼほぼ近所の飲み友だったと記憶しています。当時 […]
ビール造り（ビタリング編）
ビール醸造の後半に潜入してきました!!出来上がったウォート（麦汁）にホップを入れて煮込みます。この段階はビールの苦みをつける工程です。 ホップの調合、投入量、投入タイミング、煮沸時間などはビールの味を左右する大切なパラメ […]
ビール造り（機材編）
醸造長がぜひ記事化（実際はマニュアル化）しといてと言ってましたので本稿では機材を解説しておきます。 寸胴の下では火がガンガン燃えています。それでも280ｌのお湯を用意するのは容易ではありません。また、糖化中の温度制御も大 […]
ビール造り（マッシング編）
TKBrewingのビール仕込みを取材してきました。今回はマッシング（糖化）の工程まで紹介します。 マッシング（糖化）はビールの元となる麦汁を作る工程です。左のタンク（銀色）で一回の仕込みで約280ｌのお湯を沸かします。 […]