Beer on Tap
TKBrewing 直売所
コンセプト
TKBはビール醸造所に直売所も併設しています。直売所では出来立てのフレッシュなクラフトビールを販売しています。TKBの様々な試みを醸造長が直売所を通じて、お客様から感じ取っています。営業日、営業時間、ビールメニュー、イベント情報など詳細は以下のSNSからご確認ください。
TKBの仕事１：麦芽選定
ビールの色は使用する麦芽で決まります。ビアスタイルとその色を楽しんでください。カラーチャートは実際のTKBで醸造されたビールの写真から起こしたものです。
TKBの仕事２:ホップ調合
ビールの味／香を左右するのはホップです。TKBでは様々なホップを使いビールの味／香を探求しています。写真はペレットホップのブレンドの様子です。
TKBではホップを苦みをつけるためのビタリング（煮沸）工程のほかに、醸造中に香り付けでドライホップ行程で投入しています。
TKBの仕事3: 醸造管理
ビールを作るには麦芽を糖化させ麦汁を作り、ホップを加えて煮沸、その後、酵母を加えて発酵させます。TKBでは３基のファーメンター（発酵タンク）を駆使してエール（上面発酵）系ビールを製造しています。発酵条件の管理がビールの出来栄えに直結します。
TKBの仕事４：命名
TKBのビールは変わった名前のものが多いです。
70年代の音楽（楽曲）由来であったり、使用したホップ由来であったりしています。命名理由は直売所で醸造長に尋ねてみてください。
たとえば（写真参照）：
使用ホップのZappaであり、ギタリストFrank Zappaであり、My Favorite Things (サウンド オブ ミュージック)を彷彿させます。ビールの名前で”クスッと”する感じも楽しんでいってください。
