TKBrewing 直売所

コンセプト

TKBrewingはビール醸造所に直売所も併設しています。出来立てのフレッシュなクラフトビールを販売しています。ビールラインナップはリリース直後のもので、いち早く飲むことができます。直売所の営業日、営業時間、ビールメニュー、イベント情報など詳細は以下のSNSからご確認ください。

TKBの仕事1:麦芽選定

ビールの色は使用する麦芽で決まります。ビアスタイルとその美しい色を楽しんでください。

ビールに使う麦の写真
TKBrewingのビールの色見本写真
TKBrewingのビールの色見本

TKBの仕事2:ホップ調合

ビールの味/香を左右するのはホップです。TKBでは様々なホップを使いビールの味/香を探求しています。写真はペットホップのブレンドの様子です。TKBではホップを苦みをつけるためのビタリング(煮沸)工程のほかに、醸造中に香り付けでドライホップ工程でホップを投入しています。

TKB(TKBrewing)のホップ調合の写真
TKB(TKBrewing)のドライホップの写真

TKBの仕事3:醸造管理

ビールを作るには麦芽を糖化させ麦汁を作り、ホップを加えて煮沸、その後、酵母を加えて発酵させます。TKBでは3基のファーメンター(発酵タンク)を駆使してエール(上面発酵)系ビールを製造しています。発酵条件の管理がビールの出来栄えに直結します。

TKB醸造設備(寸胴)の写真
TKB醸造設備(発酵容器)の写真

TKBの仕事4:命名

TKBのビールは変わった名前のものが多いです。
70年代の音楽(楽曲)由来であったり、使用したホップ由来であったりしています。
命名理由は直売所で醸造長に尋ねてみてください。

たとえば(写真参照):
使用ホップのZappaであり、ギタリストFrank Zappaであり、My Favorite Things (サウンド オブ ミュージック)を彷彿させます。ビールの名前で”クスッと”する感じも楽しんでいってください。

TKBrewingビールの命名サンプル写真
TKBrewingの店長