ビール造り（機材編）
2024年5月6日
醸造長がぜひ記事化（実際はマニュアル化）しといてと言ってましたので本稿では機材を解説しておきます。 寸胴の下では火がガンガン燃えています。それでも280ｌのお湯を用意するのは容易ではありません。また、糖化中の温度制御も大 […]
ビール造り（マッシング編）
2024年5月6日
TKBrewingのビール仕込みを取材してきました。今回はマッシング（糖化）の工程まで紹介します。 マッシング（糖化）はビールの元となる麦汁を作る工程です。左のタンク（銀色）で一回の仕込みで約280ｌのお湯を沸かします。 […]