TKBの歴史 巣ごもり
いまでは５類になったあのウイルスですが、当時（2019-2023)、休業、時短営業などいろいろな要請がありました。基本、多くの人が家にいるので巣ごもり需要とか言われてた時代です。TKBはこの危機をどうやって乗り切ったかと […]
TKBの歴史 開業前夜
膨大な写真アーカイブの中からTKBrewingの歴史を紹介します。 記録日2017年1月9日（月曜日）14:06 醸造長の自宅にて事業説明会が開催されました。参加メンバーはほぼほぼ近所の飲み友だったと記憶しています。当時 […]
ビール造り（ビタリング編）
ビール醸造の後半に潜入してきました!!出来上がったウォート（麦汁）にホップを入れて煮込みます。この段階はビールの苦みをつける工程です。 ホップの調合、投入量、投入タイミング、煮沸時間などはビールの味を左右する大切なパラメ […]
ビール造り（機材編）
醸造長がぜひ記事化（実際はマニュアル化）しといてと言ってましたので本稿では機材を解説しておきます。 寸胴の下では火がガンガン燃えています。それでも280ｌのお湯を用意するのは容易ではありません。また、糖化中の温度制御も大 […]
ビール造り（マッシング編）
TKBrewingのビール仕込みを取材してきました。今回はマッシング（糖化）の工程まで紹介します。 マッシング（糖化）はビールの元となる麦汁を作る工程です。左のタンク（銀色）で一回の仕込みで約280ｌのお湯を沸かします。 […]
斬新な使い方案 求む！！
TKBrewingは１月１日からオープンしてます。恒例のマスイベント（杉ダディ）やります。 TKBフリークの皆様のおうちにはすでにマスが三種類があると思います。（ロゴのみ、ウサ、トラ）４年目となるマスイベント（2024） […]
コースターサイズの謎
TKBrewingの６周年祭多くの方にご来場いただき大変盛り上がりました。御礼申し上げます。 みなさん、周年祭でTKBコースターを（２種類）ゲットできましたか？ 今回、TKBはシリコン製のコースターを発注したのですが、香 […]
